1. 高級化路線以外の選択肢が少ない日本のフルーツ生産

日本のフルーツは世界と比較して美味しいものが多い。
メロン、イチゴ、リンゴ、ナシ、桃などは他国に類例が見当たらないほど 美味しい特産品があります。

ところが美味しいのは品種改良された高級品ばかり。 ほとんどの生産者が高く売れる高級品を追求しますから フルーツ全体の価格が他国に類例が見当たらないほど高くなっています。
国土が狭く、フルーツ栽培の適地が少ない、生産集約度が低い、 コスト高、等々のために高級品に特化しないと、国内相互間の競争力も無いからでしょう。

2. 日本のブドウはなぜ高い
ブドウとかんきつ類は健康度が高いだけに温帯地域、亜熱帯地域の多くの国が 栽培し、価格競争が激しいフルーツ。

集約度の低い日本のフルーツ生産は普及品に限れば、海外とは競争力がほとんどありませんが国民の健康維持による医療費低減を考えれば、政府も南北大陸適地での日本人によるフルーツの大量生産などに協力すべきでしょう。

日本は1960年代前半まではワイン市場が未熟で、ごく甘いワイン（ポートワイン）が売れる時代でした。
ワイン用には米国原種（Vitis labrusca）の甘いコンコード（concord：黒色ブドウ)、ナイアガラ(niagara：コンコードから派生した緑系ブドウ)などを導入していました。

近年の食用(table grapes)は安価なデラウェア種もありますが、主役は高級品の巨峰系。
欧米と異なりワイン用ブドウの栽培はマイナー．
適地も限られていますから、ワインは大部分が輸入品．
食用ブドウ栽培が総生産の約7割以上を占めています。

輸入ブドウの 関税は撤廃されましたが、日本人には他国のように赤黒ブドウが類例のないスーパー健康食品である認識が希薄。理解しようとするつもりも無いのでしょう。
柑橘類、バナナの様に常食する習慣がありませんが、有用成分が全く異なり、代替にはなりません。

ブドウと言えば、国民の大多数を占める庶民には近寄りがたい巨峰系の高級品ばかりですが安価となった普及品の輸入赤黒ブドウがお買い得の健康食品。
主役のチリ産クリムゾン・シードレス (Crimson Seedless)は薄赤色が主ですが、バラツキでパックによっては黒に近い商品がありますから、黒選択をお薦めいたします。

 
ビニールハウスの栽培や1-2㌶の小規模な畑が主流と ならざるを得ない日本ではブドウ栽培の集約化は困難．
高級化路線を取らざるを得ない．（写真上：山形県高畠）

長野県小布施（左）桔梗が原（右）
左は土壌改良の手間を省く小規模なプランター栽培．

3. お薦めは、皮ごと食せる小粒の赤黒ブドウ
東京圏のスーパー店頭では大粒のマスカット・アレキサンドリア系や巨峰系の高級品が 1,400円から1,800円（500gから800gくらい） 小粒や粒不揃いの並品でも一房が800円から1,000円位で売られています．
（特売やシーズンピークならば高級品が900円/キロくらいもあります）
シーズンピークの8月末ごろからは中米から中粒ブドウが輸入されますが、新参の ナガノパープルなど5種類以上の巨峰系が出回る時期で競合しますから 薄緑、薄赤系が中心です。

健康食品としては、皮ごと食せる濃い赤黒色の小粒、中粒がお薦め．
小さいほどレスベラトロールが豊富だからです。
 市場では収穫の早い巨峰に続き、8月末ごろから収穫されるピオーネ（pione）、藤稔が巨峰系大粒赤黒ブドウの主流。
ピオーネは巨峰とカノンホールマスカットを交配（4倍体）したもので、 収穫期は比較的遅い9月以降．
高級化路線代表の一つ． ピオーネには黒ブドウの主流となっている巨峰を上回る大粒ぞろいの高級品も多くなってきましたが、健康食品としてなら大粒はお薦めできません．

収穫が早すぎたピオーネを行商が都市の街頭で販
大きい粒は100円玉くらいあるが粒が不揃い．900円から1,200円/㎏ 正式なルートで販売される粒揃いは小粒で1.500円/kg、大粒で2.000円/kg くらい以上、 ピークシーズンではこれより安くなります．  

4. 日本の黒ブドウ：やまぶどう（Vitis coignetiae）  
やまぶどうは日本の在来種黒ブドウ．栽培農家が数少ないのは食用、ワイン用ともに 米国種、欧米種にくらべ価格、栽培難度など問題が多いのでしょう． コストパフォーマンスは良くありません．

 
やまぶどう（山葡萄：Vitis coignetiae）（山形県）

5. 日本の黒ブドウ：マスカット・ベーリーＡ
 
（写真上左）マスカット・ベーリーＡ(Muscat Bailey A)（山梨県）
（写真上右）マスカット・ベーリーＡとピオーネのサイズ比較．
昭和年代初期にベーリー(Bailey)とマスカット・ハンブルグ(Muscat Hamburg)を交配本来はワイン用に開発されて、食用は限られた地域で流通しますが、コストダウンが期待できる国産食用黒ブドウの第一候補．
酸味が少なく糖度が高い品種。香りは巨峰に近い．写真の一房（270g）で500円位．
ピークシーズンならばこれより安く売られることもありますからお買い得．
種アリがほとんどですが、デラウェア種より大粒で。食べにくいことはありません。

（写真上左右）マスカット・ベーリーＡの未熟（左）、完熟（右）の比較．
（参考写真上）
成熟期途上のカベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon） 世界的に評価の高い赤ブドウですが
食用にはなりません．
赤ワイン用のために摘果せず小粒のまま収穫します．
カベルネ・フラン(Cabernet Franc)と ソーヴィニヨン・ブラン(Sauvignon Blanc)を交配  した品種です．

6. 注意したい農薬汚染
 
温暖化で病害虫が増え農薬使用率がますます高くなっています． 果肉を生食する食用ブドウは
食前に水洗いを十分にします． 食用ブドウ葉は無農薬で栽培しないと食用にはできません。


ヨーロッパではレスベラトロールなどポリフェノール豊富な 古樹（Vigne rouge：ヴィーニュ・ルージュ）の
ブドウ葉や茎を紅茶と混ぜて飲みます（右の写真）．
ワイン用のブドウ葉は農薬が散布されますから専用の古樹（Vigne rouge）に限定して 有機栽培しています．

ブドウ葉で肉を巻いた料理もありますが、ブドウ畑から食用の葉は調達できません．
古樹からの新ワインは特に慢性生理的炎症を防ぐブドウ・レスベラトロールが豊富．
かなり認知されてきたようです。
古樹の中でも60年以上の老木紅葉から作られたのがレスヴィーヌ・ルージュ®特にブドウ・レスベラトロール、ポリフェノール類が豊富といわれます．

古樹からの新ワインは特に慢性生理的炎症を防ぐブドウ・レスベラトロールが豊富．
かなり認知されてきたようです​フランスでは60年以上の古樹の紅葉は伝統医薬品となっています。 

７. 日本のブドウ生産は大衆化路線が可能か
日本の気候は相当部分が亜熱帯になりつつありますから ブドウの生産には適さなくなっています。

産地を高地や北海道などに移転して細々生産を続けていますが 、その生産量は18万トンくらい。
世界では実態不明な中国を除いても、ワイン用中心に6,500万トンはありますから、食用ブドウのみで比較しても日本の生産量は微々たるものです。
総生産量が世界の40位くらいでは、国のサイズから見て少なすぎますが温暖化が進み適地が減少していく中で今後も明るい見通しが立たないのが実情。
結論的に大衆的な普及品の黒ブドウは今後輸入に頼らなければならない商品ですが他の生鮮食材のように関税ゼロ国で適地を探し、邦人が中心となって生産するのも一法。
円建てで輸入すれば円安の影響も避けられ、スーパー健康食品の恩恵を受けられるでしょう。
日本はブドウ総生産量の6.5割くらいが食用（table grapes)と推定されていますが、大半が 高級化路線です．安価な食用黒ブドウ生産と流通法も模索すべきでしょう。

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化学合成された合成レスベラトロールとは全く異なる物質。
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ブドウを食するのと同じです
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「ブドウ・レスベラトロールが関わる窒素合成と
サイクリックジーエムピー（GMP）の産生」
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=66
エネルギー源となるエーティーピー（ATP：アデノシン三リン酸）とは
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=147
「バルクワインの重金属汚染と無添加ワインのからくり」
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=448
「ヒジキなどの食品ヒ素に肺がんリスク：国立がん研究センター」
ヒジキは必ずしも健康食品ではありません
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=123


https://www.botanical.jp/item_view.php?item_number=36

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シトルリンはレスベと相乗させれば少量で十分ですから過剰摂取を控えましょう。
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「ブドウ・レスベラトロールは体細胞内でガン阻害物質に変化する」
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=196

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