2019年のボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau：ボージョレ・ヌーヴォー）の
解禁日は11月21日木曜日。
2020年の解禁日は11月19日木曜日。

2013年ごろから輸入は低価格と高級品に特化させ、ブドウ品種、産地までボージョレ-でない
ヌーボーワインが出現．目先を変えた戦略が目につくようになりました。
例年、下戸の多い日本向けにハーフボトルが多いのが特徴的ですが、2013年は
白やロゼ、甘い赤ワインまでが加えられました。
この頃をピークに消費量は大幅に下落。
新型コロナの時期は低迷が続きますが、2023年はやや持ち直し、ファンの定着があるようです。
販売戦略はともあれ、消費者はヌーボーの赤ワインは風味よりブドウ・レスベラトロールを
期待したほうが良いでしょう。
ブドウ・レスベラトロールは過酷な環境のほうが含有量が多いといわれます。
2012年のように空輸のヌーボーワインとしては超低価格580円/750ml（イオン）は無くなりましたが
祭りを楽しみながらの健康志向がお薦め。
スーパーが常時輸入する一般的な安いボトルで赤ワインレスベラト―ルを楽しみ
美容と長寿を狙うのが賢いかもしれません。
「ペットボトルが売れたボジョレー･ヌーボー：
フランスの苦言は無視しよう」」
http://www.botanical.jp/library_view.php?library_num=214

このコラムでは赤ワインレスベラト―ル調査時の資料の一部を掲載しています。

 


1. ボジョレ-・ヌーボーの日本市場が大変化した2013年
2. ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボー（Beaujolais Nouveau）の歴史
3. デュブッフ社（DuBoeuf）のマーケッティング戦略
4. ボジョレー（ボージョレー）地域のワイン産地
5. トップブランドのボージョレー・クリュ （Crus of Beaujolais）産地
6. ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボーの製法
     カルボニック・マセラシオン(carbonic maceration）とシャプタリザシオーン（chaptalization）
7. ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボーとブドウ・レスベラトロール（resveratrol）
8. ボジョレー（ボージョレー）地域の有力ワイナリー
9. ボジョレー（ボージョレー）地域の気候と地質

10. （参考）バーガンディー地方（Burgundy）のワイン産地
11. （参考）日本市場では2004年がピークのボージョーレー・ヌーボー輸入

1. ボジョレ-・ヌーボーの日本市場が大変化した2013年
2012年から続く天候異変は毎年のように繰り返され、2019年も異常でした。
フランスのワイン産業に少なからぬ被害を与えているといわれます。

味よりも宣伝の効いたお祭りを楽しむ人が多いといわれるヌーボーワイン。
不作の年でもマニアックなファンには解禁日が待ち遠しい。
もともと最高レベルの当たり年でない限りボージョレ-・ヌーボーが味覚で他と
勝負するのはむつかしい。ガメイ（ガメ）種の宿命でしょう。
不作年が続く現状を打破しようとしたのか、2013年ごろから、あきらかに下戸が多い
日本市場の特質に合わせてスーパーがロゼや甘いワインを投入していました。

2013年には低価格路線でサントリーを輸入量で抜いたイオン、そして西友にも
ボージョレ-以外の産地の赤のシラー（ラングドック）やロゼ、
白のシャルドネ（マコン・ヴィラージュ：Mâcon-Villages）の廉価版ヌーボー・フランスワインが出現。
新興ワイン産地（ニューワールド）に押しまくられていたマコン地区（Mâcon-Villages）は、
いよいよスーパーのチャネルを加えて大拡販を開始？
大成功したボージョレ-地区にあやかろうとしているのでしょう。

イオンの主力であるプライベートブランドのペットボトル・ボジョレー・ヌーボーは
ボージョレ-が950円/750 ml．ヴィラージュが980円/750 ml、
シラー（赤）、ロゼ、マコン・ヴィラージュ・ヌーボー(白）が1080円/750 ml．
西友はボジョレー・ヌーボーが870円/750 ml．
ボジョレー・ヴィラージュ、ロゼ、マコン・ヴィラージュ・ヌーボー(白）が1180 円/750 ml．

西友で特筆すべきはヴィエイユ・ヴィーニュ（Vieille Vignes）のヌーボーが1680円/750 ml．

ラベルトップに記された商社名フランソワ・フーシェ（FRANCOIS FOUCHE）の下、2段目に
Vieille Vignesの表示。1680円/750 ml．ガラス・ボトルにコルク栓．

ヴィエイユ・ヴィーニュは樹齢60年のブドウ古樹から作られた特別なワインとして知られる。
古い樹木だけに結実が少なく、ブドウには養分が凝縮されている。
評判にたがわずフランソワ・フーシェのヴィエイユ・ヴィーニュはコクのある香り高い
ワインでした。
1600円台の価格帯ならば、通常は美味しい赤ワインを選べますが
これは西友がウォルマートのチャネルよりお祭り用に空輸したもの。
ガラス・ボトルにコルク栓の空輸品としては格安。
2013年は不作年にもかかわらず、美味とコストパフォーマンスに優れた素晴らしいワインに
仕上がっています。
コンビニエンスストアーや専門店で売られるガラス・ボトルとコルク栓を用いた2500円前後の
ボジョレー・ヌーボーに較べても、筆者（しらす・さぶろう）は、はるかに優れていると評価しています。
ただし2014年はありませんでした。以降は輸入の有無を確認していません。

​

「煎じるブドウ・レスべラトロールで長寿と美容へ最短距離」

「サメの肝油とスクアレン／スクワレン(Squalene)とは」

• ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）
• ボジョレー・ワイン（Beaujolais）
• ボジョレー・スペリオール（Beaujolais Superieur）
• ボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais Villages）
• ボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）
• ブルーイー（Brouilly）（ブルーリー）クリュで最も広い面積（3000エーカー）を持ち最も生産性の高い火山岩質の栽培地。
• シェナ（Chenas）
• シールーブル（Chiroubles）最も高地な栽培地
• コート・デュ・ブルーイー（Cote de Brouilly）
• フルーリー（Fleurie）ヴァイオレットの香りがするといわれる。
• ジュリエナ（Julienas）
• モルゴン(Morgon)（モアゴー）
• ムーラン・アヴァン(Moulin- a -Vent)　最も著名なワインといわれる。特徴的な花崗岩質の土壌が最高のワインを作るという。　
• レニェ(Regnie) （レーニェ）1988年に新規のクリュ指定。
• サンタムール(Saint-Amour)　桃の香りがするという。 
• ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）
• ボジョレー・ワイン（Beaujolais）
• ボジョレー・スペリオール（Beaujolais Superieur）
• ボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais Villages）
• ボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）
• ブルーイー（Brouilly）（ブルーリー）クリュで最も広い面積（3000エーカー）を持ち最も生産性の高い火山岩質の栽培地。
• シェナ（Chenas）
• シールーブル（Chiroubles）最も高地な栽培地
• コート・デュ・ブルーイー（Cote de Brouilly）
• フルーリー（Fleurie）ヴァイオレットの香りがするといわれる。
• ジュリエナ（Julienas）
• モルゴン(Morgon)（モアゴー）
• ムーラン・アヴァン(Moulin- a -Vent)　最も著名なワインといわれる。特徴的な花崗岩質の土壌が最高のワインを作るという。　
• レニェ(Regnie) （レーニェ）1988年に新規のクリュ指定。
• サンタムール(Saint-Amour)　桃の香りがするという。
• Marcel Lapierre
• Chateau de Pizay
• Joseph Drouhin
• Gelin-Lancie
• Louis Jadon
• Domaine les Fines Graves
• Georges Duboeuf
• Domaine du Vissoux
• Henry Fessy
• Jacky Janodet
• Michel Tete
• Pardon et Fils
• カルボニック・マセラシオン(carbonic maceration）とシャプタリザシオーン（chaptalization）
  ボージョレー・ヌーボーには
  カルボニック・マセラシオン（maceration carbonique：carbonic maceration）と呼ばれている、
  フランス独特の製法を使います。
  これはブドウをほとんど潰さずにステンレスの大樽に入れ、イーストなどの微生物を使い、発
  酵を促進する方法（anaerobic metabolism）。
  この生産手法を一部工程に導入するセミ・カルボニック・マセラシオンと呼ばれる手法もありますが
  大きな相違は認められません。
  
  カルボニック・マセラシオンは色々な品種のブレンド・ワインを、促成するときに良く使われるテクニック。
  大衆ワインの大生産地ラングドック(Languedoc-Roussillon：フランス)や新世界（ニューワールド）の一部でも低品質なブドウの処理に使用されているようです。
  
  この製法により、品種毎に異なったブドウの香りを損なわず、酸味が調節されたワインが7-9週間で
  出来上がるといわれます。
  
  促成ではないボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais-Villages）や高級品の
  ボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）は、必ずしもこの製法を使用しません。
  この地域では糖分を添加する技術、シャプタリザシオーン（chaptalization）が併用されることもある、
  といわれますが、未確認。
  
  いつのころからかマセラシオン・ショウ（Macération à chaud）という言葉がささやかれるようになりました。
  特に新世界ワインが急増してから話題になりましたが、これは超特急で生産するために
  生産に加熱工程が入る手法。
  Macération à chaudはフランス語ですからフランスの促成ワインでも採用されているのでしょう。
  
  マセラシオン・ショウでは赤ワインに重要なポリフェノール、特にレスベラトロールが損失します。
  どの範囲まで拡がっているのか定かではありませんが、呼称制度の確かな産地は許していないはず。
  表示義務を課してもらわねば噂のある産地、メーカーからは安心して購入できません。
  
  7．ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボーとブドウ・レスベラトロール（resveratrol）
  味はともかく、ボージョレー・ヌボーの利点の一つは、ポリフェノールのレスベラトロールが多いこと。
  ただし、加熱工程が入るマセラシオン・ショ（ウ）（Macération à chaud）を採用した促成ワインは
  発酵菌ばかりでなくレスベラトロールも損失しています。
  
  人間の寿命延長にかかわるというレスベラトロールは発酵により安定する物質。
  加熱処理したワインやぶどうジュースでは消滅します。
  
  レスベラトロールは一般的にはバーガンディーの他の地区で作られる赤ワインのピノ・ノワール種(Pinot Noir)に含有量が多いといわれます。
  ストレスの多い年（暑さや、害虫など）の新酒（ヌーボー）には特に多く含まれますので、
  ボージョレー・ヌーボーもこの点で価値があります。
  https://www.botanical.jp/item_view.php?item_number=28
  
  8．ボジョレー（ボージョレー）地域の有力ワイナリー
  ボージョレー地域には、評価の高い有力ワイナリーが幾つもあり、欧米評論家が推奨する
  ワイナリーの上位を平均すると12社くらいになります。
  評論家の間ではマーセル・ラピエール社（Marcel Lapierre）が
  最も評価が高いワイナリーのようです（2004年現在）。
  日本で著名なデュブッフ社（DuBoeuf）はマーケッティング能力に優れ、商社機能分を含めると、
  取り扱いはボジョレー地区総産出量の10数%以上を占めます。 [日本に輸入されるものは、多くがネゴシアン(Negociant)と呼ばれる、集荷商社のブランドで
  輸入されることが多いため、有力生産者の製品に関わらず、ここに名前が無い場合があります
  イオン、西友、サントリーなどのラベルにある名称は商社名です]